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Ziel des Modell- und Demonstrationsvorhabens war, eine Grundlage für eine flächendeckende Verbreitung und Weiterentwicklung von tierschutzgerechten Abläufen, Anlagen und Verfahren für die Betäubung und Tötung von Forellen und Karpfen zu schaffen. Auf ausgewählten Demonstrationsbetrieben wurden unter wissenschaftlicher Begleitung und Evaluation verschiedene Verfahren erfasst und dokumentiert. Daraufhin wurden Praxisempfehlungen zur tierschutzgerechten Betäubung und Tötung von Forellen und Karpfen erarbeitet, welche in Informationsbroschüren und Schulungsfilme einflossen.
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